Ingredientes:
- 1 copo de água
- 1 kg de farinha
- 1 colher (sopa) de aguardente
- 2 colheres de óleo
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres de açúcar
- 6 ovos
- casca e sumo de 1 laranja
Confecção:
Bata os ovos com o açúcar e junte os restantes ingredientes, à excepção da farinha, que fica para o fim. Amasse durante 20 minutos, tape com um saco plástico e, por cima deste, ponha um cobertor; deixe a massa levedar, num local quente, durante 3 horas.
Quando a massa estiver lêveda, ponha o óleo ao lume e deixe aquecer bem. Depois, com as mãos devidamente oleadas, retire pedaços de massa do tamanho de um ovo e estique-a, por forma a ficar grossa nas pontas e fina no meio (quanto mais redonda for a filhó, mais bonita fica).
NOTA: Estas filhós são tradicionalmente feitas em ocasiões como o Natal, Carnaval, Páscoa e casamentos.
