Filhós de Laranja

Ingredientes:

• 1 cálice de aguardente velha
• 1 dl de banha derretida
• 150 grs de açúcar baunilhado
• 500 grs de farinha
• raspa e sumo de 1 laranja
• açúcar e canela p/ polvilhar

Confecção:

Misture bem o açúcar com a farinha. Ponha-os, em monte, sobre uma superfície lisa e abra uma cavidade no centro, onde deitará a banha, o sumo e a raspa da laranja e a aguardente. Amasse e trabalhe bem a massa, juntando um pouco de água morna, se necessário.

Estenda a massa com um rolo e corte quadrados da mesma com uma carretilha. Frite em óleo bem quente, até ficarem douradas e vá deitando colheradas de óleo sobre as filhós para empolarem.

À medida que as vai fritando, ponha as filhós a escorrer sobre papel absorvente para libertarem o excesso de óleo. Polvilhe com açúcar e a canela com elas ainda quentes.