Filhós de Abóbora à Moda de Coimbra
Esta é uma variante da receita tradicional das filhós, um dos doces fritos tipicamente associados ao Natal, sobretudo em Portugal. A receita recebe o nome da região de Coimbra, de onde é originária.
Ingredientes:
- 1 pitada de sal
- 1,4 kg de abóbora-menina
- 10 grs de fermento de padeiro
- 4 ovos
- 600 grs de farinha de trigo
- açúcar p/ polvilhar
Confeção:
Coza a abóbora e, depois de bem escorrida, desfaça-a juntamente com o fermento. Junte o sal, os ovos e a farinha, amassando tudo muito bem. Tape e deixe levedar em local morno cerca de 3 horas.
Quando a massa estiver lêveda, aqueça bem o óleo e deite sobre ele bolinhas de massa (como se faz para os sonhos). Deixe-as alourar, escorra-as e polvilhe com açúcar.
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NOTA:
A abóbora é pesada depois de cozida e bem escorrida.
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