Nov
11
Ingredientes:
- 10 fatias de pão-de-ló
- 2 cascas de limão
- 2 dl de água
- 3 ovos + 2 gemas
- 500 grs de açúcar
- leite q.b.
- vinho do Porto q.b.
- canela p/ polvilhar
Confecção:
Ferva o açúcar, a água e as cascas de limão até obter uma calda em ponto de cabelo (pondo uma gota de calda entre o polegar e indicador, ao afastarem-se os dedos, forma-se um fio resistente). Passe as fatias de pão-de-ló por uma mistura de vinho do Porto e leite, em partes iguais, sem as deixar embeber demasiado. Deixe escorrer sobre uma rede e passe-as pelos ovos batidos com as gemas, mergulhando-as rapidamente na calda.
Deixe ferver durante 5 minutos. Retire as fatias, deixe escorrer e coloque-as numa travessa. Depois de frias, polvilhe-as com canela e sirva.
