Fatias da China

Receitas on October 31st, 2008

Ingredientes:

1 kg de açúcar
1 litro de água
26 gemas
manteiga p/ untar a forma
fios de ovos p/ decorar (opcional)
cerejas em calda p/ decorar (opcional)

Confecção:

Bata bem as gemas durante 25 minutos (só deverá separá-las das claras na altura em que as for bater). Deite a gemada numa forma com tampa, muito bem untada. Tape e introduza a forma num tabuleiro com água a ferver, deixando cozer em banho-maria durante 1 hora.

Desenforme e corte em fatias grossas, ao alto.

Leve o açúcar a ferver com a água até obter uma calda fraca (vá deitando umas gotas de água para que a calda não cole). Mergulhe as fatias na calda, deixe ferver um pouco e vire-as.

Coloque as fatias numa travessa e regue com a calda. Se desejar, decore com fios de ovos e cerejas em calda.

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