Farófias com Creme

Ingredientes:

• 1 lata leite condensado
• 1 lata de leite (a do leite condensado)
• 4 dl de água
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de baunilha
• raspa de ½ limão
• canela p/ polvilhar

Confecção:

Misture o leite, o leite condensado e a água. Leve ao lume até ferver e deixe ficar, reduzindo a intensidade deste.

Bata as claras em castelo e junte, aos poucos, o açúcar, até as claras ficarem bem firmes. Com 2 colheres de sopa, deite uma pequena porção das claras na mistura anterior e deixe ferver lentamente durante 2 minutos. Vire depois com uma escumadeira para cozinhar do outro lado. Retire as farófias, deixe escorrer bem o leite e coloque-as numa taça grande.

À parte misture as gemas com um pouco de leite e a baunilha. Mexa bem e deite esta mistura no leite que sobrou, mexendo sempre (fora do lume), para evitar que talhe.

Por fim, leve novamente a lume brando, sem parar de mexer, até ficar um creme aveludado. Junte então a raspa de limão. Deite o creme sobre as farófias e leve-as ao frigorífico, para as servir bem geladas.

Antes de servir, polvilhe-as com um pouco de canela.