Farófias com Creme

Farófias com Creme
 

A farófia é um doce feito à base de claras, regadas com um molho cremoso, polvilhado de canela, que faz uma sobremesa deliciosa e apetecível. É um doce excelente para fazer o aproveitamento de  claras que sobram de outras confeções em que só se utilizem as gemas dos ovos.

Embora seja uma receita prática e aparentemente fácil, a preparação das farófias requer alguns cuidados para não abaterem e para que se desfaçam delicadamente na boca, fazendo lembrar uma nuvem doce. Veja como preparar estas farófias, regadas com um delicioso creme de gemas, aromatizado com baunilha e limão.

Ingredientes:

Para as farófias
  • 1 lata leite condensado
  • 1 lata de leite (a do leite condensado)
  • 400 ml de água
  • 4 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
Para o creme e cobertura
  • 1 colher (café) de baunilha
  • 4 gemas
  • raspa de ½ limão
  • canela p/ polvilhar
  • leite q.b.

Confeção:

Misture o leite, o leite condensado e a água.

Leve o preparado ao lume até ferver e deixe ficar, reduzindo a intensidade de calor.

Bata as claras em castelo e junte, aos poucos, o açúcar, até as claras ficarem bem firmes.

Com 2 colheres de sopa, deite uma pequena porção das claras na mistura do leite condensado e deixe ferver lentamente durante 2 minutos. Vire depois com uma escumadeira para cozinhar do outro lado.

Retire as farófias, deixe escorrer bem o leite e coloque-as numa taça grande.

À parte, misture as gemas com um pouco de leite e a baunilha.

Envolva bem e deite esta mistura no leite que sobrou, mexendo sempre (fora do lume), para evitar que talhe.

Por fim, leve novamente a lume brando, sem parar de mexer, até obter um creme aveludado. Junte então a raspa de limão.

Deite o creme sobre as farófias e leve-as ao frigorífico | geladeira, para as servir bem geladas.

Antes de servir, polvilhe as farófias com um pouco de canela.

Se fizer esta receita, mande-nos a sua foto para o email admin@docesregionais.com e nós divulgá-la-emos.
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