Espuma de Iogurte com Manga

Ingredientes:

Para a espuma de Iogurte

• 1 vagem de baunilha
• 100 grs de açúcar em pó
• 2 dl de natas
• 2,5 dl de iogurte

Para a base de manga

• 1 colher (sopa) de açúcar mascavado
• 1 manga
• 4 pedras de gelo
• água q.b.

Confecção:

Bata o iogurte com o açúcar, juntando depois as natas, previamente batidas, e as sementes da vagem de baunilha. Reserve.

Entretanto, descasque a manga, corte metade da polpa em cubos e a restante em tiras finas (reserve as tiras). Cozinhe os cubos de manga numa frigideira com o açúcar mascavado e um pouco de água. Quando a manga ficar macia, triture-a com a varinha mágica juntamente com o gelo.

Disponha, em taças de vidro, camadas alternadas de puré gelado de manga e espuma de iogurte. Decore com as fatias de manga que reservou.