Espuma de Bolacha

Ingredientes:

• 150 grs de bolachas Maria
• 200 ml de natas
• 3 ovos
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de leite
• açúcar baunilhado (opcional)

Confecção:

Junte 3 gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar e o leite. Mexa muito bem com varas de arame e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Entretanto, bata bem as natas e, à parte, 3 claras com 4 colheres (sopa) de açúcar. Misture delicadamente as natas e as claras.

Numa taça, ponha camadas de creme alternadas com bolacha Maria triturada e finalize com creme branco regado com o creme das gemas que preparou inicialmente. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

NOTA: O creme branco pode ser aromatizado com um pouco de açúcar baunilhado.