Enxovalhada (Montemor-o-Novo)

Receitas on November 2nd, 2008

Ingredientes:

1 colher (café) de canela + q.b. p/ polvilhar
1 colher (sopa) de aguardente
1 limão
200 grs de banha + q.b. p/ untar o tabuleiro
350 grs de açúcar + q.b. p/ polvilhar
4 ovos
450 grs de massa de pão

Confecção:

Bata os ovos e misture muito bem com a massa de pão, amassando com um pouco de farinha. Junte o açúcar, a banha e a aguardente. Perfume com a raspa do limão e a canela. Misture tudo muito bem.

Deite a massa num tabuleiro, previamente untado com banha e polvilhado com farinha. Coza no forno, pré-aquecido, a 180° C. Passados 30 minutos, verifique se a massa está cozida introduzindo no centro um palito e certificando-se de que sai limpo. Desenforme e, quando estiver frio, corte-o em pedaços e polvilhe com açúcar misturado com canela.

Nota: A massa de pão pode ser comprada nas padarias com fabrico próprio.

Partilhe: