Empadas Doces Babecziki (Polónia)

Ingredientes:

Para a massa:

• 75 grs de manteiga
• 3 gemas
• 45 grs de açúcar
• 40 grs de Maizena
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 200 grs de farinha de trigo

Para o creme:

• 1 l de leite
• 150 grs de farinha
• 1 vagem de baunilha
• 6 gemas
• 40 grs de manteiga
• 150 grs de açúcar

Confecção:

MASSA: Junte todos os ingredientes, formando uma massa que dê para estender com um rolo. Estenda a massa e forre formas de empadas untadas com man­teiga e polvilhadas com farinha.

CREME: Leve ao lume o leite a ferver com a vagem de baunilha aberta, para que solte as sementes. Junte a farinha com o açúcar e as gemas. Deite o leite a ferver neste preparado e leve de novo ao lume a engrossar. Quando atingir o ponto desejado, retire e junte a manteiga em pequenas porções. Deixe arrefecer um pouco e envolva as claras batidas em castelo. Recheie as formas das empadas forradas.

Cubra com massa e leve ao forno a 180º C durante 20 minutos. Retire, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.