Embananada (Brasil)

Ingredientes:

Para a massa:

6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de fermento

Para o recheio:

12 bananas pequenas (bem maduras e esmagadas)
500 grs de açúcar
200 grs de chocolate em pó (opcional)

Confecção:

Prepare o recheio, pondo uma panela ao lume com todos os ingredientes e mexa até formar uma massa. Deixe arrefecer antes de usar.

Para a massa, bata as claras em neve e junte as gemas isoladamente, batendo bem após cada adição. Adicione o açúcar e bata até misturar. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo suavemente até ficar uma massa homogénea.

Forre um tabuleiro grande com papel manteiga, espalhe a massa e leve ao forno médio/alto até dourar em cima e, ao espetar um palito na massa, ele sair limpo (aprox. 20 minutos).

Deixe arrefecer 5 ou 10 minutos e desenforme a massa com o auxílio de um pano húmido, polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga e espalhe o recheio e enrole ainda com a ajuda do pano, colocando em seguida na travessa.

Para a cobertura, poderá colocar chocolate derretido ou apenas polvilhar com açúcar.