Embananada (Brasil)

Sandra Pina on April 11th, 2008

Ingredientes: Para a massa:

6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Para o recheio:

12 bananas pequenas (bem maduras e esmagadas)
500 grs de açúcar
200 grs de chocolate em pó (opcional)

Confecção:

RECHEIO: Ponha uma panela ao lume com todos os ingredientes e mexa até formar uma massa. Deixe arrefecer antes de usar.

MASSA: Bata as claras em neve (veja como na categoria “Dicas e Segredos”) e junte as gemas isoladamente, batendo bem após cada adição. Adicione o açúcar e bata até misturar. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo suavemente até ficar uma massa homogénea.

Forre um tabuleiro grande com papel manteiga, espalhe a massa e leve ao forno médio/alto até dourar em cima e, ao espetar um palito na massa, ele sair limpo (aprox. 20 minutos).

Deixe arrefecer 5 ou 10 minutos e desenforme a massa com o auxílio de um pano húmido, polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga e espalhe o recheio e enrole ainda com a ajuda do pano, colocando em seguida na travessa.

Para a cobertura, poderá colocar chocolate derretido ou apenas polvilhar com açúcar.

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