Embananada (Brasil)
- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
Para o recheio:
- 12 bananas pequenas (bem maduras e esmagadas)
- 500 grs de açúcar
- 200 grs de chocolate em pó (opcional)
Confecção:
RECHEIO: Ponha uma panela ao lume com todos os ingredientes e mexa até formar uma massa. Deixe arrefecer antes de usar.
MASSA: Bata as claras em neve (veja como na categoria “Dicas e Segredos”) e junte as gemas isoladamente, batendo bem após cada adição. Adicione o açúcar e bata até misturar. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo suavemente até ficar uma massa homogénea.
Forre um tabuleiro grande com papel manteiga, espalhe a massa e leve ao forno médio/alto até dourar em cima e, ao espetar um palito na massa, ele sair limpo (aprox. 20 minutos).
Deixe arrefecer 5 ou 10 minutos e desenforme a massa com o auxílio de um pano húmido, polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga e espalhe o recheio e enrole ainda com a ajuda do pano, colocando em seguida na travessa.
Para a cobertura, poderá colocar chocolate derretido ou apenas polvilhar com açúcar.
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