Ingredientes:
Para a massa
- 2 ovos batidos
- 50 grs de manteiga
- 65 grs de farinha
Para o recheio
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 300 grs de natas
Para a cobertura
- 100 grs de chocolate
- 150 grs de natas
Confecção:
Aqueça o forno a 220ºC.
Para fazer a massa derreta a manteiga num tacho com 1,5 dl de água e deixe ferver. Junte a farinha, mexendo bem até que se solte das paredes do tacho. Passe o preparado para uma tigela, deixe arrefecer durante 10 minutos, e junte os ovos, pouco a pouco, até a mistura ficar firme.
Coloque a massa no saco de pasteleiro com o bico liso. Disponha tiras de 10x10cm num tabuleiro humedecido, deixando 5cm de intervalo entre cada uma.
Leve ao forno durante 25 minutos, até os éclairs crescerem e ficarem estaladiços. Passe-os então para uma grelha e faça uma fenda num dos lados de cada um para libertar o vapor. Deixe secar.
Para fazer a cobertura, leve os ingredientes ao lume e aqueça-os até derreterem, sem deixar ferver.
Para preparar o recheio, ponha os ingredientes, devidamente misturados, num saco de pasteleiro (bico de 1,5 cm em forma de estrela), e encha cada éclair com o creme. Por fim, cubra-os com a cobertura e deixe arrefecer antes de servir.
