Dom Rodrigos
Ingredientes:
6 doces 
- 250 grs de fios de ovos
- 50 grs de miolo de amêndoa ralada
- 250 grs de açúcar
- 1/2 dl de água
- 4 gemas
- canela q.b.
Confecção:
Leve ao lume 200 grs de açúcar coberto de água e deixe formar ponto de pérola (o fio que corre da colher é espesso, fica uma gota suspensa na extermidade, como se fosse uma pérola). Retire do lume e misture a amêndoa. Deixe que fique morno, junte as gemas e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar. Polvilhe com um pouco de canela. Com o restante açúcar e água faça uma calda em ponto de fio (quando, da colher, correm fios sem grande resistência, após algum tempo de fervura).
Numa frigideira coloca-se a calda e leva-se ao lume. Quando ferver, deitam-se os fios de ovos e, sobre estes, a mistura feita anteriormente com o açúcar, amêndoa e as gemas.
Com a ajuda de duas espátulas, enrolam-se os fios de ovos em volta do recheio, envolvendo-o completamente. Deixe alourar e retire da frigideira.
Corte 6 quadrados de folha de estanho prateado ou colorido. Separe a preparação em quantidades iguais pelos quadrados, una as pontas de cada um e enrole-as.
Só falta mesmo degostar os seus deliciosos Dom Rodrigos… BOM APETITE!
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