Docinhos de Coco

Ingredientes:

1 chávena de coco ralado
100 grs de manteiga
2 claras
350 grs de açúcar
cerejas em calda

Confecção:

Unte bem pequenas formas abauladas e ponha em cada uma delas meia cereja bem escorrida. Ligue o forno. Entretanto, bata as gemas com as claras, junte o açúcar e bata de novo. Acrescente o coco ralado e misture, juntando depois a manteiga amolecida.

Deite a massa de imediato nas formas e leve ao forno, até os docinhos cozerem e ficarem ligeiramente dourados. Desenforme e ponha cada docinho numa forminha de papel frisado.