Tigeladas (Ferreira do Zêzere)
Ingredientes:
- 4 ovos inteiros
- 16 gemas
- 500 grs de açúcar
- 1 chávena (bem cheia) de farinha
- 1 l de leite
- raspa de 1 limão
Confecção:
Batem-se, durante meia hora, os ovos inteiros, as gemas e o açúcar com a raspa do limão, juntando a farinha a pouco e pouco.
Adiciona-se o leite, mexe-se e deita-se o preparado nas tigelas de barro não vidrado, previamente aquecidas e bem quentes, sem que estas fiquem muito cheias. Deixam-se cozer em forno forte durante cerca de 20 minutos.
NOTA: As tigeladas podem ser batidas à máquina, reduzindo o tempo para 10 minutos. No entanto, desta forma ficam mais rijas.
