Doce Merengado de Canela
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (sopa) de farinha maisena
- 1 litro de leite
- 10 gemas
- 125 grs de amêndoa laminada e torrada
- 300 grs de açúcar em pó
Para o merengue
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
.
Confecção:
Bata muito bem o açúcar com a maisena, as gemas e a canela. Deite o leite quente, em fio, sobre o preparado sem deixar de bater.
Leve a lume brando, mexendo sempre até que espesse, sem deixar ferver. Retire do lume e divida em taças que possam ir ao forno. Polvilhe o creme com a amêndoa torrada e reserve.
Entretanto, prepare o merengue. Bata as claras e o açúcar até obter um suspiro.
Coloque o merengue num saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore o creme de canela a gosto.
Ponha as taças no forno bem quente, para que o merengue gratine um pouco. Retire do forno, deixe arrefecer e ponha no frigorífico.
Sirva o creme fresco.
