Doce Dourado

Ingredientes:

1 pau de canela
250 grs de miolo de pão de forma
3 dl de chá preto
3 dl de chá verde
350 grs de açúcar
9 gemas
canela p/ polvilhar

Confecção:

Corte o pão em pedaços e regue com os chás coados e a ferver. Tape e reserve cerca de 15 minutos.

Entretanto leve ao lume o açúcar, coberto de água, juntamente com o pau de canela, deixando ferver até obter uma calda. Deixe apurar o doce, sem parar de mexer. Extraia o pau de canela e retire do lume.

Quando arrefecer, acrescente as gemas batidas. Misture bem e leve de novo ao lume, mexendo constantemente, até as gemas cozerem e o doce engrossar. Ponha-o ainda quente numa travessa e polvilhe com canela.