Doce de Natal

Ingredientes:

• 2 paus de canela
• 3 kg de abóbora-menina
• 50 grs de amêndoas (peladas e torradas)
• 6 requeijões
• 600 grs de açúcar

Confecção:

Limpe e corte a abóbora em pequenos pedaços e, em seguida, coloque-a num tacho com fundo espesso. Junte o açúcar e os paus de canela e deixe cozer em lume brando até fazer ponto de estrada (ao passar a colher, vê-se o fundo do tacho).

Retire do lume e deixe arrefecer.

Entretanto, esmague o requeijão até obter uma pasta homogénea, juntando depois as amêndoas em lâminas finas. Divida este preparado em 12 porções e coloque, um a um, num guardanapo, para moldar em bola.

Ponha o doce de abóbora em taças e coloque uma bola de requeijão ao centro de cada uma.