Doce de Natal com Abóbora e Requeijão

Doce de Natal com Abóbora e Requeijão

Este doce, com abóbora, requeijão, amêndoa e canela, é uma forma diferente de celebrar a quadra festiva e alegrar a mesa de Natal. A base é feita com uma camada de doce de abóbora, sobre a qual é colocada uma bola de requeijão e amêndoa que cria um agradável contraste de cor, sabor e texturas.

Ingredientes:

  • 2 paus de canela
  • 3 kg de abóbora-menina
  • 50 g de amêndoas (peladas e torradas)
  • 6 requeijões
  • 600 g de açúcar

Confeção:

Limpe e corte a abóbora em pequenos pedaços e, em seguida, coloque-a num tacho com fundo espesso.

Junte o açúcar e os paus de canela e deixe cozer em lume brando até fazer ponto de estrada (ao passar a colher, vê-se o fundo do tacho). Retire do lume e deixe arrefecer.

Entretanto, esmague o requeijão até obter uma pasta homogénea, juntando depois as amêndoas em lâminas finas.

Divida o preparado em 12 porções e coloque, um a um, num guardanapo, para moldar em bola.

Ponha o doce de abóbora em taças e coloque uma bola de requeijão e amêndoa ao centro de cada uma.

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