Doce de Laranja

Ingredientes:

• 1,5 chávena de sumo natural de laranja
• 12 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de água

Confecção:

Leve ao lume o açúcar e a água, deixando ferver até obter uma calda espessa. Entretanto, bata ligeiramente os ovos, passe a gemada por uma peneira e adicione-a à calda. Junte também o sumo de laran­ja e deixe ferver durante cerca de 5 minutos. Baixe o lume e deixe apurar um pouco mais (não mexa para não desmanchar o doce; introduza uma colher de pau no centro do tacho e faça apenas um pequeno movimento circular). O doce está pronto quando formar uma massa espessa, solta da calda. Deixe arrefecer e sirva em pequenas porções.