Receita de Delicias de Batata (Benavente)

Delícias de Batata

Ingredientes:

200 grs de açúcar
75 grs de puré de batata
75 grs de amêndoas
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (chá) de maizena
3 gemas
canela q.b.

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixa-se ferver durante cinco minutos. Junta-se o puré de batata e a amêndoa pelada e ralada e deixa-se ferver um pouco, mexendo sempre. Retira-se do calor e, quando morno, juntam-se as gemas e bate-se o preparado muito bem. Adiciona-se a farinha e mistura-se.
Deita-se o doce em forminhas de queques muito bem untadas e polvilhadas e levam-se a cozer em forno quente. Desenformam-se enquanto mornas, ajudando com a ponta de uma faca, e passam-se por açúcar e canela.