Delícia de Mascarpone
Ingredientes:
- 1 cálice de vinho do Porto branco doce
- 1 pitada de vanilina
- 10 gemas
- 100 grs de bolachas de chocolate partidas aos bocadinhos
- 300 grs de açúcar em pó
- 5 claras
- 50 grs de amêndoa moída
- 500 grs de queijo mascarpone
- chocolate ralado q. b.
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Confecção:
Bata muito bem as gemas, 200 grs de açúcar e a vanilina. Acrescente o queijo, continuando a bater até o creme ficar liso e sem grumos.
Bata as claras; quando estiverem bastante subidas, junte as 100 grs de açúcar e continue a bater até ficarem em castelo forte.
Junte as claras ao preparado de queijo, envolvendo bem sem bater. Junte o vinho do Porto as amêndoas e as bolachas e envolva tudo muito bem.
Ponha o preparado numa taça grande ou em taças individuais e decorar com raspas de chocolate.
Sirva fresco.
