Delícia de Marmelo

Ingredientes:

Para a base

• 3 marmelos
• sumo de ½ limão
• 100 grs de açúcar
• 5 folhas de gelatina incolor

Para a cobertura

• 5 folhas de gelatina incolor
• 3 dl de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de leite condensado

Confecção:

Descasque os marmelos e corte-os aos pedaços pequenos. Coloque-os num tacho e junte o sumo do limão e o açúcar. Tape e deixe cozer. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 2 minutos. Escorra-as e leve-as ao lume, em banho-maria, mexendo-as sempre até derreterem e envolva-as depois na mistura dos marmelos. Verta o preparado em formas e leve ao frigorífico.

Entretanto, para a cobertura, derreta as folhas de gelatina como fez anteriormente. Misture o leite de coco com o leite condensado e junte a gelatina derretida. Deite nas formas e volte a colocá-las no frio até solidificar.

Na altura de servir, retire-as do frio, mergulhe-as em água quente até 2/3 da altura e verta no prato. Decore a gosto.