Delícia de Laranja

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 colher (chá) de fermento
• 100 grs de açúcar
• 3 ovos
• 75 grs de manteiga
• 95 grs de farinha
• raspa e sumo de ½ laranja

Para o recheio:

• 1 gema
• 1 ovo
• 45 grs de açúcar
• raspa e sumo de ½ laranja
• 1,5 dl de leite

Para a decoração (opcional)

• rodelas de laranja q.b.
• 1 raminho de hortelã

Confecção:

Ligue o forno a 190° C. Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos (um a um, baten­do bem entre cada adição) a ras­pa e o sumo de laranja e, por úl­timo, a farinha com o fermento. Bata por mais 2 minutos; passado esse tempo, ponha a massa numa tarteira untada e polvilhada e leve ao forno durante 20 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare o recheio: misture a gema com o ovo, o açúcar e a raspa de laranja. Adicione o leite quente e mexa bem. Leve ao lume, em banho-maria, para en­grossar. Retire do calor e deixe arrefecer, mexendo ocasional­mente. Junte o sumo de laranja, envolva bem e verta sobre a tarte. Leve ao frigorífico para refrescar.

SUGESTÃO: Sirva a tarte decorada com rodelas de laranja e um raminho de hortelã.