Crepes Recheados com Gelado
Ingredientes:
Para os crepes
- 1 pitada de sal
- 100 grs de farinha
- 2,5 dl de leite
- 3 ovos
- 50 grs de manteiga
- raspa de 1 laranja
Para o recheio
- 1 chávena de chantilly
- 300 grs de gelado (paladar ao gosto)
- licor de laranja q. b.
Para o molho de chocolate
- 150 grs de chocolate para culinária
- 2 colheres (sopa) de natas
- amêndoas filadas e torradas q. b.
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Confecção:
Prepare os crepes, começando por peneirar a farinha para dentro de uma tigela; faça uma cova no meio e deite nela o sal, a raspa da laranja e os ovos ligeiramente batidos. Misture muito bem e acrescente 1 dl de leite, mexa com a vara de arames e, quando tiver o preparado bem ligado, junte o restante leite. Deixe descansar 20 minutos.
Na altura de fritar, adicione a manteiga derretida, mas fria. Derreta uma noz de margarina na frigideira antiaderente, deixe aquecer e, com um papel absorvente, retire o excesso da gordura, deixando a frigideira untada. Deite uma colherada de massa na frigideira bem quente e incline-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira. Quando os crepes começarem a enfolar, vire-os com ajuda de uma espátula de madeira ou faça-os saltar. Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira e vá-os empilhando à parte.
Para o molho de chocolate, leve o chocolate e as natas ao lume, a derreter em banho-maria. Quando estiver derretido, mexa-o bem para obter creme liso. Borrife os crepes com licor de laranja, recheie-os com gelado e enrole-os.
Disponha os crepes num prato e regue-os com o molho de chocolate quente. Polvilhe com as amêndoas filadas e torradas. Decore com chantilly e sirva de imediato.
