Crepes de Frutas com Especiarias

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 colher (café) de fermento em pó
• 125 grs de farinha
• 2 colheres (sopa) de rum
• 2 ovos
• 2,5 dl de leite

Para o recheio:

• 1 cravinho
• 2 estrelas de anis
• 2 kiwis
• 2 paus de canela
• 2,5 dl de água
• 3 rodelas de ananás
• 4 colheres (sopa) de rum
• 8 bagos de uva branca
• 80 grs de açúcar

Confecção:

Ponha água a ferver com o açúcar. Junte as especiarias e o rum, para fazer xarope. Retire do lume e deixe macerar durante 10 minutos. Entretanto, tire as grainhas da uva, corte as rodelas de ananás em 4 e corte os kiwis descascados em rodelas. Leve o xarope de novo ao lume e, quando levantar fervura, introduza os frutos somente durante alguns minutos para que não escureçam e apresentem um aspecto fresco.

Prepare a massa dos crepes, misturando todos os ingredientes. Faça com ela 12 crepes, utilizando para o efeito uma frigideira de fundo não aderente. À medida que os for fazendo, disponha-os nos pratos envolvendo neles os frutos. Espalhe o xarope e enfeite crepes com as especiarias.

NOTA: Não dobre demasiadamente os crepes para que fiquem com um aspecto leve.