Crepes de Banana
Ingredientes:
- 100 grs de açúcar mascavado
- 140 grs farinha
- 2 colheres (sopa) de rum
- 2 dl de água
- 2 dl de leite
- 3 ovos
- 4 bananas doces
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- chantilly p/ acompanhar
Confecção:
Misture a farinha com o açúcar, os ovos ligeiramente batidos, o leite, a água e metade do rum. Tape a tigela com um pano e deixe repousar durante 1 hora.
Frite a massa em 12 porções numa frigideira antiaderente untada com manteiga. Descasque e corte as bananas a gosto (em rodelas ou em fatias no sentido do comprimento). Frite-as dos dois lados em manteiga numa frigideira larga. Quando começarem a alourar, polvilhe com açúcar mascavado e deixe ferver até alourar de novo. Regue com o restante rum e incendeie. Quando a chama se extinguir, coloque cada tira de banana sobre um crepe e dobre-o em 2 ou 4 dobras. Aqueça-os na mesma frigideira e sirva com o próprio molho e chantilly.
