Crepes com Doce de Uva
Ingredientes:
Para os crepes
- 100 grs de farinha
- 2 dl de leite
- 3 ovos + 1 gema
- 50 grs de açúcar
- 50 grs de manteiga
- raspa de limão q.b.
Para o doce de uva
- 150 grs de açúcar
- 2 dl de água
- 200 grs de uvas pretas
- 75 grs de uvas brancas
- manteiga e açúcar em pó q.b.
Confecção:
Misture a farinha com o açúcar, um pouco de leite e a raspa de limão; mexa bem. Junte os ovos e a gema, continuando a mexer, e vaze o restante leite e a manteiga. Deixe a massa repousar por alguns minutos.
Entretanto, prepare o doce. Leve a lume brando o açúcar com a água e deixe ferver até obter uma calda fraca. Adicione as uvas, mexendo de vez em quando, até ficar com uma cor rosada. Retire e deixe arrefecer.
Pincele uma frigideira com manteiga e aqueça-a. Verta pequenas quantidades de massa e vá voltando para ficarem bem cozidas de ambos os lados. Proceda desta forma até esgotar a massa. Recheie cada crepe com o doce de uva, polvilhe-os com açúcar em pó e sirva.
