Creme Russo

Creme Russo

O creme russo é uma sobremesa deliciosa, excelente para saborear em qualquer ocasião ou momento do dia. A receita é rápida e fácil de fazer e capaz de nos deixar de água na boca…

Um doce cremoso e suave, cuja textura faz lembrar o chantilly, sendo também indicado para recheio e decoração de todo o tipo de bolos.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 120 ml de natas
  • 120 ml de vinho branco suave
  • 100 g de açúcar
  • 20 ml de conhaque
  • 250 ml de água fria
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 4 ovos

Confeção:

Amoleça a gelatina na água fria.

Separe as claras das gemas e bata as claras com o suco de limão. Quando estiverem espumo­sas, polvilhe-as com 1 colher (sopa) de açú­car e continue a bater até ficarem em castelo firme.

Bata as gemas com o açúcar restante e o vinho branco até obter um creme espumoso e esbranquiçado.

Esprema bem a gelatina e dissolva-a em 2 colheres (sopa) de água a ferver.

Junte a gelatina ao creme de gemas, pas­sando-a por um coador fino. Junte o conhaque e misture bem.

Bata as natas e incorpore-as suavemente ao creme de gemas, juntamente com as claras batidas.

Passe por água fria uma tigela ou taças individuais. Encha com o creme e deixe repou­sar no frigorífico, para adquirir consistência.

Decore a gosto e sirva.

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