Creme Russo
O creme russo é uma sobremesa deliciosa, excelente para saborear em qualquer ocasião ou momento do dia. A receita é rápida e fácil de fazer, mas capaz de nos deixar de água na boca… Um doce cremosamente suave, cuja textura faz lembrar o chantilly.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 1,2 dl de natas
- 1,2 dl de vinho branco suave
- 100 grs de açúcar
- 2 cl de conhaque
- 250 ml de água fria
- 4 folhas de gelatina incolor
- 4 ovos
Confeção:
Amoleça a gelatina na água fria. Separe as claras das gemas e bata as claras com o sumo de limão. Quando estiverem espumosas, polvilhe-as com 1 colher (sopa) de açúcar e continue a bater até ficarem em castelo firme.
Bata as gemas com o açúcar restante e o vinho branco até obter um creme espumoso e esbranquiçado. Esprema bem a gelatina e dissolva-a em 2 colheres de sopa de água a ferver. Junte a gelatina ao creme de gemas, passando-a por um coador fino. Junte o conhaque e misture bem.
Bata as natas e incorpore-as suavemente ao creme de gemas, juntamente com as claras batidas.
Passe por água fria uma tigela ou taças individuais. Encha com o creme e deixe repousar no frigorífico, para adquirir consistência. Decore a seu gosto.
