Covilhetes de Leite (Terceira)
Receitas on March 28th, 2008
Ingredientes:
- 500 grs de açúcar
- 1 l de leite
- 8 gemas
- 1 colher (chá) de farinha
- 1 colher (café) de canela em pó
Para a massa:
- 200 grs de farinha
- 1 colher (sopa) de banha
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal
Confecção:
Mistura-se o açúcar com o leite e leva-se a lume brando até engrossar, mexendo de vez em quando. Quando estiver bem espesso, retira-se e deixa-se arrefecer. Juntam-se depois as gemas, a canela e a farinha dissolvida num pouco de leite frio.
Entretanto, tem-se preparada uma massa tenra bem trabalhada que se deixa repousar. Estende-se bem fina e forram-se formas de queques untadas, que se enchem-se com o doce de leite. Levam-se a cozer em forno médio até alourarem.
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