Covilhetes de Leite (Terceira)

Receitas on March 28th, 2008

Ingredientes:image

  • 500 grs de açúcar
  • 1 l de leite
  • 8 gemas
  • 1 colher (chá) de farinha
  • 1 colher (café) de canela em pó

Para a massa:

  • 200 grs de farinha
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • sal

Confecção:

Mistura-se o açúcar com o leite e leva-se a lume brando até engrossar, mexendo de vez em quando. Quando estiver bem espesso, retira-se e deixa-se arrefecer. Juntam-se depois as gemas, a canela e a farinha dissolvida num pouco de leite frio.
Entretanto, tem-se preparada uma massa tenra bem trabalhada que se deixa repousar. Estende-se bem fina e forram-se formas de queques untadas, que se enchem-se com o doce de leite. Levam-se a cozer em forno médio até alourarem.

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