Coscorões

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de banha
• 1 laranja
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 250 grs de farinha
• 3 gemas
• açúcar e canela p/ polvilhar
• água q.b.
• sal q.b.

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Confecção:

Peneire a farinha para dentro de uma tigela; junte a banha e o azeite mornos, o açúcar, as gemas e a raspa de laranja. Misture bem todos os ingredientes. Junte, aos poucos e amassando à mão, o sumo de laranja e a água temperada com sal, em quantidade suficiente para obter uma massa que se possa estender com o rolo.

Assim que a massa estiver bem amassada e batida, tape e deixe-a descansar durante 2 a 4 horas.

Passado esse tempo, estenda e corte a massa com uma carretilha e frite os coscorões em óleo bem quente.

Polvilhe com açúcar e canela.