Coscorões Tradicionais

Ingredientes:

1 dl de azeite
1,5 dl de sumo de laranja
3 ovos
50 grs de margarina
500 grs de farinha
açúcar e canela p/ polvilhar
sal q. b.

Confecção:

Ponha num alguidar a farinha com uma pitada de sal e o sumo da laranja, seguidos dos ovos, o azeite e a margarina derretida. Amasse muito bem e, se a massa estiver mole, junte um pouco mais de farinha, continuando a amassar até que possa ser estendida com o rolo.

Retire do alguidar e amasse em cima da mesa, batendo bem até que a massa se descole. Forme uma bola e deixe-a repousar cerca de 1 hora.

Estenda pequenas porções de massa com um rolo até ter uma espessura de cerca de 1 mm e corte rectângulos compridos (10 cm x 3 cm), dê 2 golpes no sentido do comprimento e frite-os em óleo quente.

Escorra e polvilhe com açúcar areado e canela