Coscorões em Calda


Coscorões em Calda

Os coscorões são doces tradicionalmente associados ao Natal, mas também são preparados noutras ocasiões festivas, como no Carnaval. Servem-se geralmente polvilhados com açúcar e canela, sendo a imersão em calda ou mel outras opções para saborear estes maravilhosos fritos.

Ingredientes:

Para os coscorões
  • 1 pitada de sal de mesa
  • 100 ml de água morna
  • 100 ml de vinho branco
  • 3 gemas
  • 50 g de açúcar
  • 500 g de farinha
  • 8 g de fermento de padeiro
  • açúcar e canela p/ polvilhar
Para a calda
  • 300 ml de água
  • 650 g de açúcar

Confeção:

Misture a farinha e o açúcar; faça um buraco no centro e deite as gemas, o vinho, uma pitada de sal e o fermento desfeito na água morna. Misture tudo envolvendo até obter uma massa homogénea.

Tape a tigela com um pano branco e um cobertor e deixe levedar durante 2 horas.

Passado o período de levedura, estenda a massa, com um rolo, sobre uma superfície lisa. Corte-a em quadrados com uma carretilha, fazendo depois veios verticais no meio destes.

Frite os coscorões em azeite e ponha-os depois a escorrer sobre papel absorvente.

Para a calda, dissolva o açúcar na água e deixe ferver até obter uma calda em ponto de pérola (a calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola).

Passe os coscorões por esta calda, sobre lume brando, escorra sobre uma rede e polvilhe com açúcar e canela.

Se fizer esta receita, mande-nos a sua foto para o email [email protected] e nós iremos divulgá-la aqui.

EXPERIMENTE TAMBÉM ESTAS DELICIOSAS RECEITAS:

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Pode usar estas etiquetas HTML e atributos: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

[google-translator]