Coroa de Páscoa com Cobertura de Amêndoas
Este bolo é a receita ideal para finalizar uma ementa de Páscoa especial. Surpreenda os seus familiares com esta receita deliciosa de bolo de Páscoa recheado, com uma cobertura de amêndoas. Se desejar, dê o seu toque pessoal, adicionando ovinhos de Páscoa triturados ou amêndoa ao recheio do bolo.
Ingredientes:
Para o bolo
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 1 limão
- 150 g de açúcar
- 150 g de margarina
- 2 colheres (sopa) de aguardente
- 250 g de fécula
- 4 ovos
- sal q.b.
Para o recheio
- 100 g de açúcar em pó
- 200 g de margarina
- ovinhos de Páscoa ou amêndoas trituradas (opcional)
Para a cobertura
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de margarina
- 3 colheres (sopa) de amêndoas granuladas
Confeção:
Separe as gemas das claras.
Bata muito bem a margarina e, a pouco e pouco, junte as gemas, o açúcar e a fécula às colheradas. Trabalhe a massa com a batedeira durante, pelo menos, 8 minutos. Continuando a mexer, junte o sumo de limão, a raspa de limão, a aguardente, o sal e o fermento.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior.
Unte uma forma de chaminé (26 cm de diâmetro) e polvilhe com pão ralado. Deite nela a massa e leve a cozer cerca de 45 minutos em forno previamente aquecida 180º C.
Terminado o tempo de cozedura, deixe o bolo arrefecer e desenforme-o.
Para recheio, bata muito bem a margarina. Junte, a pouco e pouco, o açúcar em pó, mexendo sempre.
Corte o bolo horizontalmente e recheie com metade do creme. Ponha por cima a outra parte do bolo e cubra com o restante.
Para a cobertura, misture a amêndoa granulada com o açúcar. Aqueça a margarina e aloure nela a amêndoa.
Decore a coroa de Páscoa com cobertura de amêndoa.
