Doces Regionais


Cornucópias (Angra do Heroísmo)


Ingredientes:

  • 500 grs de farinha
  • 2 colheres (sobremesa) de manteigaimage thumb193 Cornucópias (Angra do Heroísmo)
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de pão torrado e ralado
  • 4 colheres (sopa) de amêndoa ralada

Para o recheio:

  • 500 g de açúcar
  • 12 gemas

Para a cobertura:

  • 2 claras

 

Confecção:

Ligam-se os ingredientes indicados para a massa com água bem quente, adicionada à medida que vai sendo absorvida. Amassa-se muito bem e deixa-se a massa repousar.
Têm-se as formas de cornucópias muito bem untadas.
Estende-se a massa fina, cortando-se uma tira que se corta em triângulos. Envolvem-se as formas nestes triângulos de massa, passam-se por clara de ovo batida e, em seguida, pela amêndoa misturada com o pão ralado. Levam-se a cozer em forno bem quente.
Desenformam-se cuidadosamente, quase frias. Recheiam-se com ovos moles feitos com os ingredientes indicados.

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Publicado em Bolos, Receitas de Portugal

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