Compota de Frutos com Gelado
Ingredientes:
- 100 grs de açúcar
- 2 litro de água
- 2 vagens de baunilha
- 500 grs de figos
- 6 maçãs golden
- folhas de hortelã-pimenta q.b.
- gelado de baunilha q. b.
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Confecção:
Descasque as maçãs, corte-as aos pedaços e ponha-as num tacho, devidamente descaroçadas.
Lave os figos, retire a parte dura do pé e corte-os ao meio. Junte os figos às maçãs no tacho.
Cubra a fruta com a água e adicione o açúcar.
Abra as vagens de baunilha, raspe o interior e adicione esta raspa ao preparado de fruta. Reserve o resto da baunilha.
Coza a fruta, cerca de 45 minutos, em lume muito brando, mexendo o menos possível para que a fruta não se desfaça. Retire do lume deixe arrefecer.
Corte as vagens de baunilha em tiras muito finas e junte-as à compota.
Na altura de servir, reparta a compota pelos pratos. Junte uma bola de gelado de baunilha no centro de cada um dos pratos e decore com folhas de hortelã-pimenta.
