Compota de Abóbora

Esta compota de abóbora fresca, com canela e limão, é ótima para acompanhar sobremesas ou barrar no pão.

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora, descascada e limpa
  • 1 pau de canela
  • 750 g de açúcar
  • sumo de 1 limão

Confeção:

De véspera, corte a abóbora, em cubos, para um tacho.

Junte o açúcar e o sumo do limão, misture e deixe macerar de um dia para o outro.

Leve o tacho ao lume, junte a canela e deixe cozinhar cerca de 25 minutos. Retire a espuma à medida que se vai formando.

Deixe a compota arrefecer, retire tire o pau de canela canela e guarde em frascos esterilizados.

Dica:

Depois de macerar, a abóbora fica com muito líquido. Para verificar se a compota está no ponto, passado o tempo de cozedura, retire um pouco do líquido para um prato, deixe arrefecer e tombe o prato: se o líquido não escorrer, a compota está pronta.

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