Como fazer Massa Tenra

Esta massa, de preparo muito simples, é usada em diversas receitas, embora a sua aplicação mais conhecida seja na confeção de pastéis, doces ou salgados. Geralmente, esta massa é frita, mas também a pode cozer no forno.

Veja como preparar esta receita básica, com azeite, banha, farinha, água e sal.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de banha ou manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 150 ml de água
  • 250 g de farinha de trigo

Confeção:

Peneire a farinha e junte-lhe a banha derretida, o azeite e a água morna, onde dissolveu o sal.

Trabalhe os ingredientes rapidamente e bata a massa muito bem sobre uma superfície lisa e fria.

Coloque-a massa sobre um prato polvilhado com farinha e cubra com uma tigela aquecida com água a ferver, já enxuta.

Deixe a massa descansar durante 1 hora.

Estenda a massa, com o rolo e um pouco de farinha, até ficar com uma espessura fina.

Coloque o recheio ou guarde a massa no frigorífico até à altura de rechear.

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4 Responses to Como fazer Massa Tenra

  1. Helena Carvalho diz:

    Ficou ótima! Grata pela receita! Usei manteiga e azeite. A farinha não leva fermento, dá para congelar mas tem de se colocar óleo no tabuleiro quando dispusermos os pasteis para os congelar separadamente. Quando congelados, podem juntar-se os pastéis no mesmo saquinho, retirando-os do tabuleiro.

  2. maria antonio diz:

    esta massa nao leva fermento?

  3. rosa maria neves goncalves diz:

    Será que esta massa dá para congelar?

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