Como fazer Fruta Cristalizada

Ingredientes:

• 2 laranjas pequenas
• 2 limões
• 450 grs de açúcar
• 8 rodelas de ananás
• água q.b.

Confecção:

Corte os limões e as laranjas em rodelas finas, retire-lhes as sementes e coloque-as num tacho. Ponha as fatias de ananás num outro tacho. Cubra ambos de água fria e leve ao lume, deixando ferver durante 10 minutos.

Escorra os frutos e deite 1,5 decilitros de água da cozedura num tacho. Junte o açúcar e leve ao lume até levantar fervura, mexendo sempre com uma colher de pau, para que a açúcar se dissolva. Deixe ferver durante 3 minutos e junte os frutos.

Mantenha a fervura, em lume brando, durante 30 minutos ou até que o limão e a laranja se fiquem translúcidos e brilhantes.

Deixe que a fruta arrefeça na própria calda, escorra-a e disponha numa grelha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, baixando para os 120º C quando introduzir a grelha. Deixe que os frutos sequem um pouco.