Como fazer Essência de Panetone

Esta essência é muito aromática e pode ser comprada numa casa da especialidade ou, como nem sempre é fácil de encontrar, poderá optar pela receita caseira.

Há quem prepare a essência, untando somente raspas de laranja à essência de baunilha. No entanto, deixamos-lhe a indicação para fazer a receita mais minuciosamente.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 4 cravos
  • raspa de 1 laranja
  • suco de ½ laranja

Confeção:

Faça uma calda, levando ao lume a água com o açúcar, a essência de baunilha, o pau de canela, os cravos, a noz-moscada ralada, o suco e raspas de laranja pequena.

Deixe ferver, em lume brando, até a calda reduzir bastante.

Coe a essência e use-a para confecionar panetone, bolos ou outros doces.

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