Cocada de Cabo Verde
A cocada é um doce tradicional brasileiro feito à base de coco, mas é também comum na ilha de Cabo Verde. Foi, aliás, de Cabo Verde que, no século XVI, os colonizadores portugueses levaram o coqueiro para o Brasil. Há varias receitas de cocada, mas nenhuma delas dispensa os dois ingredientes básicos: a polpa ralada do coco e o açúcar.
Ingredientes:
- 10 ovos
- 125 grs de manteiga derretida
- 250 grs de açúcar
- 300 grs de coco ralado
- casca ralada de 1 limão
- sumo de ½ limão
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Confecção:
Bata muito bem o açúcar com a manteiga, os ovos, a casca ralada e o sumo de limão. Acrescente o coco, envolvendo bem, sem bater.
Deite numa forma bem untada com manteiga e leve a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos, em forno médio (convém verificar a cozedura).
Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva fresco.
E, para acompanhar uma saborosa cocada, nada melhor do que o poema com o nome do doce, da autoria de António Vieira.
COCADA
Ai, meu Deus!
