Cheesecake de Framboesa

Ingredientes:

1 limão pequeno
100 grs de açúcar
100 grs de manteiga
125 grs de natas
150 grs de bolacha Maria
2 colheres (sopa) de leite frio
20 grs de fécula de batata
250 grs de requeijão (ou queijo fresco)
4 ovos
doce de framboesa ou morango p/ a cobertura

Confecção:

Prepare uma massa com as bolachas raladas e a manteiga; forre com ela uma tarteira (de fundo falso) bem untada e reserve.

Esmague o requeijão e misture com as natas, a fécula dissolvida no leite, o açúcar, a raspa e o sumo do limão do limão e as gemas. Bata as claras em castelo, junte-as cuidadosamente ao preparado anterior, e deite-o na forma.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º C, e desligue após 45 minutos, deixando aí o bolo por mais 30 minutos. Quando arrefecer, desenforme e cubra a superfície com doce de framboesa ou morango.