Cheesecake de Framboesa

Ingredientes:

• 1 limão pequeno
• 100 grs de açúcar
• 100 grs de manteiga
• 125 grs de natas
• 150 grs de bolacha Maria
• 2 colheres (sopa) de leite frio
• 20 grs de fécula de batata
• 250 grs de requeijão (ou queijo fresco)
• 4 ovos
• doce de framboesa ou morango p/ a cobertura

Confecção:

Prepare uma massa com as bolachas raladas e a manteiga; forre com ela uma tarteira (de fundo falso) bem untada e reserve.

Esmague o requeijão e misture com as natas, a fécula dissolvida no leite, o açúcar, a raspa e o sumo do limão do limão e as gemas. Bata as claras em castelo, junte-as cuidadosamente ao preparado anterior, e deite-o na forma.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º C, e desligue após 45 minutos, deixando aí o bolo por mais 30 minutos. Quando arrefecer, desenforme e cubra a superfície com doce de framboesa ou morango.