Cheesecake de Limão
Ingredientes:
Cheesecake de Limão
- 1 colher (chá) de raspa de limão
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 135 grs de açúcar
- 200 grs de manteiga
- 5 ovos
- 500 grs de queijo para barrar
- 9 tostas grandes
Confecção:
Desfaça bem as tostas com um rolo da massa, embrulhando-as num pano. Junte 2 colheres (sopa) de açúcar e misture a manteiga, amassando muito bem. Deite a massa numa forma desmontável, previamente untada com manteiga; e pressione bem com uma colher.
Coloque o queijo creme numa tigela e mexa até ficar bem cremoso. Aos poucos, acrescente o açúcar, mexendo bem, as raspas e o sumo de limão. Por fim, adicione as gemas dos ovos. Bata as claras em castelo e junte-as ao outro preparado, mexendo vagarosamente, sem bater.
Deite o preparado sobre a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 150°C, durante 75 minutos, aproximadamente. Desenforme dez minutos após retirar do forno e leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas.
Sirva freso, decorado a gosto.
