Charlotte de Manga
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de polpa de manga
- 1 manga madura e rija
- 2 colheres (sopa) de água
- 200 grs de natas para bater
- 3 folhas de gelatina incolor
- 3 ovos
- 300 grs de palitos La Reine
- vinho do Porto ou whisky q. b.
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Confecção:
Ponha a gelatina de molho em água fria.
Forre o fundo e as paredes de uma forma de charlotte com os palitos La Reine e borrife-os com vinho do Porto ou whisky.
Bata muito bem o leite condensado com as gemas, junte o açúcar e continue a bater. Acrescente a polpa de manga e misture bem.
Descasque a manga, corte algumas fatias para a decoração e a restante em pedacinhos.
Derreta a gelatina, previamente escorrida, em água bem quente e junte ao creme, misturando bem.
Junte a manga em pedaços e envolva cuidadosamente as claras batidas em castelo firme. Deite cuidadosamente metade do preparado na forma, cubra com palitos La Reine e borrife com vinho do Porto ou whisky. Deite o restante creme e termine com os palitos excedentes.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas. Desenforme e enfeite com as fatias de manga.
Bata as natas com um pouco de açúcar em chantilly. Sirva a charlotte decorada com rosetas de chantilly.
