Charlotte de Coco
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha maisena
- 1 dl de rum
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de pêssegos em calda
- 1 pacote de coco ralado
- 2 dl de leite de coco
- 2 gemas
- 3 gotas essência de baunilha
- 500 grs de palitos La Reine
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Confecção:
Dissolva a maisena numa pequena quantidade de leite de coco, junte o leite condensado, o restante leite de coco e as gemas. Leve ao lume e mexa constantemente até engrossar. Retire, aromatize com a essência de baunilha e deixe arrefecer.
Forre uma forma alta de fundo amovível com os palitos La Reine, previamente passados por uma calda fria, feita com o rum e a calda dos pêssegos. Espalhe um pouco de creme, pêssego picado e pedacinhos de palitos. Polvilhe cada camada de fruta com o coco ralado.
Repita a operação até acabarem os ingredientes, sendo a última de coco ralado.
Ponha a charlotte no frigorífico de um dia para o outro. Sirva decorado a gosto.
