Charlotte de Chocolate com Vinho do Porto
Ingredientes:
- 1 cálice de vinho do Porto
- 125 grs de chocolate para culinária
- 125 grs de manteiga s/ sal
- 30 palitos La Reine
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 6 ovos
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Confecção:
Forre a forma de charlotte com os palitos La Reine e salpique com o vinho do Porto.
Derreta o chocolate em banho-maria, sem o mexer e sem deixar ferver a água.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre, juntando em seguida o chocolate derretido.
Bata as claras em castelo e junte-as suavemente ao preparado anterior.
Deite esta mousse na forma forrada com os palitos La Reine. Tape com mais palitos e leve ao frigorífico durante 6 horas ou de um dia para o outro.
Enfeite a charlotte com chantilly na altura de servir.
