Charlotte de Café e Nozes
Ingredientes:
- 125 grs de açúcar
- 125 grs de farinha com fermento
- 3 ovos
Para o 1º recheio
- 1 dl de natas para bater
- 2 colheres (sopa) de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de café em pó
Para o 2º recheio
- 1 colher (sopa) de farinha de milho
- 125 grs de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de café em pó
- 2 gemas
- 3 colheres (chá) de gelatina
- 3 dl de leite
- 3 dl de natas para bater
- 75 grs de miolo de noz cortado em bocadinhos
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Confecção:
Aqueça o forno a 220º C. Forre dois tabuleiros de charlotte com papel vegetal e barre-os com margarina.
Aqueça o açúcar e as gemas em banho-maria e misture-os até a massa ficar macia e esbranquiçada. Retire do calor e continue a bater até que as pás do batedor façam trilhos na massa. Junte a farinha e misture. Deite em cada tabuleiro a mesma quantidade de massa e leve a cozer no forno durante 6 a 8 minutos.
Entretanto prepare o 1º recheio. Deite a água num tacho e junte-lhe o café e o açúcar. Leve ao lume, deixe ferver lentamente até o açúcar derreter. Retire e deixe arrefecer. Bata as natas até ficarem firmes e deite-as na mistura de café, envolvendo bem.
Barre cada uma das tortas com a mistura de café com natas e enrole-as, no sentido do comprimento. Corte fatias com cerca de 6 mm de grossura e forre com elas uma taça para pudim.
Para o 2º Recheio, misture a farinha de milho com o açúcar, o café, as gemas e um pouco de leite. Numa outra tigela, deite a gelatina e a água, para que esta se dissolva. Acrescente o resto do leite à mistura de farinha e leve-a ao lume para cozer e engrossar, mexendo sempre. Junte a gelatina e misture tudo até dissolver.
Deite o creme numa tigela. Bata as natas até ficarem duras e envolva-as na mistura de café, juntando depois as nozes. Deite este preparado na tigela, previamente forrada com as fatias de torta, e cubra com as fatias que sobraram. Leve ao frigorífico durante umas horas.
Sirva a charlotte fresca decorada com chantilly.
muito bom .So que eu estou muito confuso e quero fazer esta pergunta Natas e o mesmo que Whipe cream /? Estou nos U.S.A. obrigado J.Granja