Clafoutis de Maçã
Ingredientes:
- 1 limão

- 1 pitada de sal
- 100 grs de farinha
- 2,5 dl de leite
- 225 grs de açúcar
- 3 maçãs
- 4 ovos
- 50 grs de manteiga
- açúcar em pó q.b.
- 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
Confecção:
Descasque e corte as maçãs em pequenos cubos. Deixe a macerar com o sumo de limão, 2 a 3 colheres do açúcar e, querendo, o conhaque. Entretanto, bata os ovos com o sal e o resto do açúcar. Acrescente a farinha e misture muito bem. Adicione a manteiga amolecida. Bata bem e junte, pouco a pouco, o leite. Escorra as maçãs e disponha-as no fundo de um pirex previamente untado com manteiga. Cubra com a massa e leve a forno quente (180° C), durante cerca de 45 minutos.
Quando retirar do forno, polvilhe com açúcar em pó. Sirva ainda morno.
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Clafoutis de Pêra
- 1 limão
- 1 pitada de sal
- 100 grs de farinha
- 2,5 dl de leite
- 225 grs de açúcar
- 3 peras
- 4 ovos
- 50 grs de manteiga
- açúcar em pó q.b.
- 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
Confecção:
Descasque e corte as peras em cubos. Deixe a macerar com o sumo de limão, 2 a 3 colheres do açúcar e, querendo, o conhaque. Entretanto, bata os ovos com o sal e o resto do açúcar. Acrescente a farinha e misture muito bem. Adicione a manteiga amolecida. Bata bem e junte, pouco a pouco, o leite. Escorra as peras e disponha-as no fundo de um pirex previamente untado com manteiga. Cubra com a massa e leve a forno quente (180° C), durante cerca de 45 minutos.
Quando retirar do forno, polvilhe com açúcar em pó. Sirva ainda morno.
Delícia de Laranja
Ingredientes:
Para a massa:
-
1 colher (chá) de fermento
-
100 grs de açúcar
-
3 ovos
-
75 grs de manteiga
-
raspa e sumo de ½ laranja
Para o recheio:
-
1 gema
-
1 ovo
-
45 grs de açúcar
-
raspa e sumo de ½ laranja
-
1,5 dl de leite
Para a decoração (opcional)
-
rodelas de laranja q.b.
-
1 raminho de hortelã
Confecção:
Ligue o forno a 190° C. Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos (um a um, batendo bem entre cada adição) a raspa e o sumo de laranja e, por último, a farinha com o fermento. Bata por mais 2 minutos; passado esse tempo, ponha a massa numa tarteira untada e polvilhada e leve ao forno durante 20 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare o recheio: misture a gema com o ovo, o açúcar e a raspa de laranja. Adicione o leite quente e mexa bem. Leve ao lume, em banho-maria, para engrossar. Retire do calor e deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente. Junte o sumo de laranja, envolva bem e verta sobre a tarte. Leve ao frigorífico para refrescar.
SUGESTÃO: Sirva a tarte decorada com rodelas de laranja e um raminho de hortelã.


