Ingredientes:
1 cacete com 2 dias
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mel
1 kg de açúcar
1 pau de canela
1 pitada de sal
12 gemas
2 cálices de vinho do Porto
2 tiras de casca de limão
água q.b.
Confecção:
Corte o pão em fatias com um dedo de espessura. Faça uma calda pouco espessa com 2 dl de água, 300 grs [...]
Ingredientes:
1 limão
100 grs de manteiga
100 grs de miolo de amêndoa
12 gemas
150 grs de miolo de pão
2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
250 grs de água
3 claras
500 grs de açúcar
Confecção:
Leve o açúcar ao lume com a água até ficar ponto de fio (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem [...]
Ingredientes:
½ litro de vinho verde tinto
1 pau de canela
200 grs de pão
300 grs de açúcar
canela em pó q.b.
Preparação:
De véspera, ponha o pão de molho num pouco de água. Leve o vinho ao lume, juntamente com o açúcar e o pau de canela. Deixe levantar fervura e junte o pão. Mexa e deixe cozer durante cerca [...]
Ingredientes:
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de farinha
4 ovos
400 grs de chila (cozida e espremida)
açúcar e canela p/ polvilhar
Preparação:
Coza a chila em água e sal. Esprema-a bem e desfaça-a em fios com as mãos. Deite num recipiente e junte a farinha e os ovos inteiros. Bata tudo muito bem. Com duas colheres de sopa, molde [...]
Ingredientes:
12 ovos
125 grs de miolo de noz
18 colheres (sopa) de açúcar
canela em pó
Confecção:
Misture os ovos com o açúcar e bata ligeiramente. Deite num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre, até começar a engrossar. Retire e mexa um pouco mais. Deite numa travessa e deixe arrefecer.
Parta grosseiramente o miolo de noz e junte [...]
