Ingredientes:
¼ kg de farinha
¼ kg de semilha (batata) cozida e esmagada
¼ litro de leite
2 ovos
2,5 colheres de fermento em pó
açúcar e sal q.b.
mel de cana p/ regar as malassadas
Confecção:
Misture bem todos os ingredientes. Tire colheradas da massa e vá fritando em óleo bem quente (este procedimento terá de ser rápido; ponha a massa na colher, [...]
Ingredientes:
1 chávena de leite morno
2 chávenas de farinha
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 ovos
raspa de 1 limão
sal q.b.
mel de cana q.b.
Confecção:
Junte a farinha, o fermento com o leite e as gemas. Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado anterior.
Faça pequenos bolos achatados e frite em óleo a ferver. Disponha numa travessa e [...]
Ingredientes:
1 chávena de água
1 chávena de farinha
1 pitada de sal
2 colheres de fermento
2 ovos
raspa de 1 limão
mel de cana q.b.
Confecção:
Ponha a água a ferver com a raspa do limão e a pitada de sal. Retire do lume, junte a farinha e bata fortemente. Por fim, junte os ovos inteiros e ligue bem.
Frite colheradas da massa [...]
Ingredientes:
½ kg de farinha
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de canela
2 colheres (sopa) de aguardente
2 colheres (sopa) de vinho da Madeira
375 grs de açúcar
375 grs de manteiga
4 ovos médios
raspa de 1 limão
Confecção:
Amasse todos os ingredientes. Com o preparado obtido, estenda pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro untado, bem espaçadas.
Leve a cozer em forno bem [...]
Ingredientes:
5 dl de leite
6 ovos
250 grs de açúcar + 100 grs p/ o caramelo
raspa de 1 laranja ou de 1 limão
Confecção:
Barra-se com caramelo uma forma de pudim com tampa. Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar até se obter uma mistura grande e fofa. Adiciona-se o leite morno, pouco [...]
