Ingredientes: 1 pau de canela 250 grs de miolo de pão de forma 3 dl de chá preto 3 dl de chá verde 350 grs de açúcar 9 gemas canela p/ polvilhar Confecção: Corte o pão em pedaços e regue com os chás coados e a ferver. Tape e reserve cerca de 15 minutos. Entretanto [...]
Ingredientes: 500 grs de açúcar 18 gemas 2 claras 2,5 dl de água 1 colher (café) de manteiga Confecção: Ponha o açúcar ao lume com cerca de 2,5 dl de água e deixe ferver até fazer ponto de pérola (quando correr da colher um fio espesso, ficando uma gota tipo pérola suspensa na extermidade). Retire [...]
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Ingredientes: 22 gemas + 4 claras 750 grs de açúcar canela Confecção: Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola muito fraco (quando o fio da calda for espesso, ficando uma gota suspensa no limite). Entretanto, batem-se os ovos. Estando a calda no ponto, deitam-se-lhe [...]
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Ingredientes: 500 grs de açúcar 500 grs de amêndoas 6 ovos + 6 gemas 100 grs de farinha 1 colher (chá) de canela em pó açúcar em pó Confecção: Escaldam-se, pelam-se e ralam-se as amêndoas. Numa tigela batem-se muito bem com uma colher de pau o açúcar, as amêndoas, os ovos inteiros e as gemas. [...]
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